Morey-St.-Denis村拥有5个特级园，而放眼整个夜丘，Morey-St.-Denis被光芒耀眼的红葡萄酒村众神环绕，相比之下这里低调许多。部分原因是曾因宗教背景备受排挤，邻村的繁荣与这里毫不相干（历史上，这里曾是摩尔人居住的村子，曾被称为Mirriacum）；而另一个原因，Morey是夜丘各村中，最迟把佳美翻种为黑皮诺的村落，在Dr. Lavalle的1855年分级提议一书中记载，当时Morey村中有30%都是佳美葡萄。

Morey村北邻Gevrey-Chambertin，南边是Chambolle-Musigny，夹在两村之间的Morey因为面积太小、彼时法规不明晰，导致几个世纪以来本村酒款常被冠以相邻两村之名出售。直至1936年Morey-St.-Denis正式成为AOC，村中的独特风土、酒款风格才得以被了解。

Morey的风土有着天然优势，且深耕于此的酒农们功力深厚，渐渐被大众熟知。现在这里的特级园虽热度不敌信仰般存在的Chambertin或Musigny，但不乏顶峰相见的优越品质和潜力，倒反而拥有绝佳性价比。

著名的葡萄酒大师Clive Coates在他的《The Wines of Burgundy》书中评价这里：“Morey村的葡萄酒有着独特风土以及与众不同的个性表达，他们与其他名村风土同样优秀”。本月28日，我们将于北京璞瑄酒店的米其林一星餐厅「富春居Fu Chun Ju」举办这场Morey-Saint-Denis四大特级园品鉴晚宴。

晚宴将由一支来自Ponsot酒庄的传奇老藤Aligote一级园白葡萄酒开场，紧接着我们将直入正题，首先将对比品鉴Clos de la Roche特级园的四款名家出品在2017和2010这两个偏凉爽年份的“经典勃艮第”风格表达，感受每个酒庄的酿酒理念；然后继续深入探索Dujac对于Clos Saint-Denis的细腻诠释，对比2009和2004两个年份经过15-20年陈年后的耀眼表现；

随后的三组对比我们将专注于Morey村中两大特级独占园，比较Thierry Brouin（Clos des Lambray）和Sylvain Pitiot（Clos de Tart）的酿酒风格，比较采收的早晚对酒风格的影响，比较带梗和除梗酿造酒款的个性特征。

当晚将有一众老年份黑皮诺，跨越20余年，可以感受到从1995年到2017年期间的8个年份，6组对比品鉴共13款Morey-Saint-Denis特级园酒款，阵容强大，仅限13个席位，感兴趣的朋友们不要错过这次难得的机会。

酒单
Champagne Marie Demets - Intransigeance 2017
Domaine Ponsot - Morey St Denis 1er Cru 'Clos des Monts Luisants' 2019
Domaine Dujac - Clos de la Roche Grand Cru 2017
Domaine Armand Rousseau - Clos de la Roche Grand Cru 2017
Domaine Ponsot - Clos de la Roche Grand Cru Vieilles Vignes 2010
Olivier Bernstein - Clos de la Roche Grand Cru 2010
Domaine Dujac - Clos St Denis Grand Cru 2009
Domaine Dujac - Clos St Denis Grand Cru 2004
Domaine des Lambrays - Clos des Lambrays Grand Cru 2009
Domaine des Lambrays - Clos des Lambrays Grand Cru 2003
Domaine Clos de Tart - Clos de Tart Grand Cru 2002
Domaine Clos de Tart - Clos de Tart Grand Cru 1995
Domaine des Lambrays - Clos des Lambrays Grand Cru 1996
Domaine Clos de Tart - Clos de Tart Grand Cru 1996

晚宴餐厅
位于北京璞瑄酒店三层的富春居餐厅，连续六年蝉联米其林一星，并被评为黑珍珠一钻餐厅。主厨杨伟杰来自香港，拥有多年粤菜经验，功夫稳札。他带领团队从每一道精心烹制的菜肴，到无微不至的款待，始终秉持对食材的极致追求与匠心的表达。富春居顶级厨师团队不仅炮制传统粤味、致敬经典，更坚持用全新手法演绎精致中式美馔，于传统中彰显新意。

富春居是北京传统胡同家居理念和顶级时尚现代设计的结合，匠心独运，风韵雍雅。干净利落的线条以及琥珀玻璃、精巧木器和石雕的巧妙运用，营造出一种与「富春山居图」画中意境相呼应的氛围。

本次菜单经过与主厨团队多番沟通，根据晚宴酒单几乎全部为红葡萄酒的特殊性，特别精心搭配一系列菜式。餐与酒相辅相成，追求多重感官、味蕾的极致感受，致力于为晚宴打造完美的餐酒搭配体验。