活動

文: Jing Song

 

Blair Pethel曾是一名美国的政治记者,工作在华盛顿。
早在1980年代末期,就对勃艮第葡萄酒青睐有加,每逢假期变一定到勃艮第报道。一次次的走访各个酒庄,又亲身参与葡萄园的采收工作,因此深深爱上有关葡萄酒的一切。于是,决定开始了酿造葡萄酒的愿景。

终于在2003年,Blair Pethel举家搬到了勃艮第,结束了25年政治记者的生涯,住到了Beaune城中。于第二年2004年开始,成为了一名酿酒师, 成立了Domaine Dublere。从爱好者到职业酿酒师,Blair Pethel别样的视角另他的葡萄酒充满了灵气,并且他对勃艮第风土的熟悉程度并不亚于当地酒农,本就被勃艮第风土深深吸引的他,也决意将风土之美传递到极致。

Domaine Dublere酒庄在勃艮第拥有很多葡萄园,从Chablis产区再到Chassagne-Montrachet的一级园。不要以为面面俱到的他不够了解每个村的风土特点,他对自己的葡萄园所处地非常熟悉。
同时他也购买他认为最佳的葡萄。Blair Pethel坚持以最少的人工干预进行酿造和种植,葡萄园里尽少可能的使用化学肥料、除草剂和杀虫剂。并且全部为人工采摘,采收之后,立即将葡萄放进充满惰性气体的箱子里,为了避免葡萄受到压迫而发生提前氧化。在酒窖里,全部采用天然酵母进行发酵,陈酿时间18-22个月不等。

Allen Meadows(勃艮第著名酒评家)曾如此形容Blair Pethel 
“ 一个没有酿酒家族背景零经验的人,能酿出如此动人的佳酿,Blair Pethel是个名副其实的极具天赋的酿酒师,要知道他的酒庄可没有请酿酒顾问。如果你没有喝过他的酒,如果你对一个从美国来的外来酿酒师不了解,那么请试试他的酒,Dublere的酒极其的纯粹、不加修饰,只要你尝几款他的酒,你就知道我是什么意思了。”

但是非常遗憾的是,Domaine Dublere已被出售。Blair Pethel经过深思熟虑之后,决定把酒庄买给了他的邻居Domaine des Terres de Velle。2017和2018都将以新的酒标装瓶。以他的酒标装瓶的最后一个年份就是2016年。这个消息的确让很多他的粉丝们感到难过。

著名葡萄酒作家Steen Öhman曾在Winehog中写道“从私人情感方面,得知Dublere被出售之后,我感到很难过。那些充满活力和生动的葡萄酒曾给我带来很多美好的体验“。

不过Blair Pethel对自己的人生有着更多的规划,就如同2003年他放弃了记者生涯来到勃艮第酿酒一样。看似不安分的人生,却充满了各种多姿多彩,人生体味。他之后会在Beaune和其它地方从事他所喜欢的事业和项目。他认为,从一项具有职责感的事业中退出后,仍然可以继续享受和探索世界的未知和美好。

采收月之晚宴
The Fine Wine Experience凡荟是Domaine Dublere在中国内地的进口商,已经迫不及待的要跟大家分享这些美酒。正值9月采收季,我们与璞瑄酒店将共同呈现一场激动人心的晚宴。佳肴美馔搭配名庄美酒,开启难忘之旅。

勃艮第消失的外来户Domaine Dublere酒庄,天才的绝唱
葡萄酒宴
日期 2019年9月26日
時間 19:00
地點 璞瑄酒店 (中国北京东城区王府井大街 1 号)
門票 每位 RMB 1,200
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活動酒單

年份 葡萄酒 容量 分數
2016 Domaine Dublere - Chassagne Montrachet 1er Cru 'Les Chaumees' 750ml BH90-92
2016 Domaine Dublere - Chassagne Montrachet 1er Cru 'Cuvee de la Gelee Noire' 750ml --
2016 Domaine Dublere - Corton Charlemagne Grand Cru 750ml BH91-94
2016 Domaine Dublere - Morey St Denis 1er Cru 'Les Blanchards' 750ml --
2014 Domaine Dublere - Nuits St Georges Blanc 1er Cru 'Les Terres Blanches' 750ml BH89-91
2015 Domaine Dublere - Nuits St Georges 1er Cru 'Aux Bousselots’ 750ml BH89-92
2015 Domaine Dublere - Chorey les Beaune 'Les Maladerottes 750ml BH87-89
2016 Domaine Dublere - Volnay 1er Cru ‘Taillepieds' 750ml BH90-93

可供選購的酒

年份 葡萄酒 容量 規格 數量(單位) 數量(瓶) 每瓶價格(港幣) 分數 位置
2016 Domaine Dublere - Chassagne Montrachet 1er Cru 'Cuvee de la Gelee Noire' 750 BOTTLE 25 25 650 - HK
2016 Domaine Dublere - Chassagne Montrachet 1er Cru 'Cuvee de la Gelee Noire' 750 BOTTLE 3 3 650 - SHOP
2015 Domaine Dublere - Nuits St Georges 1er Cru 'Aux Bousselots' 750 BOTTLE 41 41 720 BH89-92 HK
2014 Domaine Dublere - Nuits St Georges Blanc 1er Cru 'Les Terres Blanches' 750 BOTTLE 19 19 650 BH89-92 HK
2014 Domaine Dublere - Nuits St Georges Blanc 1er Cru 'Les Terres Blanches' 750 BOTTLE 5 5 650 BH89-92 SHOP
2016 Domaine Dublere - Chassagne Montrachet 1er Cru 'Cuvee de la Gelee Noire'
750 ml BOTTLE HK HKD 650 / BTL 25 BTL available
容量
750
數量(單位)
25
數量(瓶)
25
每瓶價格(港幣)
650
分數
-
位置
HK
2016 Domaine Dublere - Chassagne Montrachet 1er Cru 'Cuvee de la Gelee Noire'
750 ml BOTTLE SHOP HKD 650 / BTL 3 BTL available
容量
750
數量(單位)
3
數量(瓶)
3
每瓶價格(港幣)
650
分數
-
位置
SHOP
2015 Domaine Dublere - Nuits St Georges 1er Cru 'Aux Bousselots'
750 ml BOTTLE HK HKD 720 / BTL 41 BTL available
容量
750
數量(單位)
41
數量(瓶)
41
每瓶價格(港幣)
720
分數
BH89-92
位置
HK
2014 Domaine Dublere - Nuits St Georges Blanc 1er Cru 'Les Terres Blanches'
750 ml BOTTLE HK HKD 650 / BTL 19 BTL available
容量
750
數量(單位)
19
數量(瓶)
19
每瓶價格(港幣)
650
分數
BH89-92
位置
HK
2014 Domaine Dublere - Nuits St Georges Blanc 1er Cru 'Les Terres Blanches'
750 ml BOTTLE SHOP HKD 650 / BTL 5 BTL available
容量
750
數量(單位)
5
數量(瓶)
5
每瓶價格(港幣)
650
分數
BH89-92
位置
SHOP
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