Gevrey-Chambertin是勃艮第地区最重要、也是最古老的葡萄园之一。它拥有Côte de Nuits地区最多的特级园（共9个，总面积87.1公顷）。它的明星葡萄园贝泽园（Clos de Bèze）称为勃艮第最古老的葡萄园，可以追溯到公元630年。Le Chambertin被誉为“勃艮第之王”，深受拿破仑喜爱。ⁱ

Gevrey-Chambertin拥有26个一级园，位于村庄西侧的高坡上。其中，Clos Saint-Jacques和Les Cazetiers以媲美特级园的卓越品质备受赞誉。村级葡萄园则位于村庄的东侧和北侧。

Clive Coates MW 描述Gevrey-Chambertin的葡萄酒：“酒体丰满坚实，富有阳刚之气，但也带有一丝丰盈和异国情调。” ⁱⁱ

Gevrey-Chambertin的酒最具阳刚之气，以其深色水果香气、浓郁度、集中度、坚实的单宁、森林地表和蘑菇泥土特质而著称；它们倾向于是肌肉感十足的酒，具有较长的陈年潜力。今天我们聚焦于勃艮第中的这一个村庄，也将讨论村级、一级园和特级园葡萄酒之间的区别，您将品鉴到Gevrey-Chambertin一些最著名的庄园的葡萄酒，以及一些崭露头角的酒庄。Gevrey-Chambertin经常被形容为对波尔多酒有兴趣的人踏入勃艮第的起点村庄。我们一起透过这次晚宴，探寻您对Gevrey-Chambertin葡萄酒的看法。

这次晚宴我们将於上海滩餐厅BFC店举行，是时尚品牌“上海滩”的全球首家品牌概念餐厅，出品以本帮菜为主，在此基础上进行创意提升，形成海派上海菜，酒单则由全球唯一华人侍酒师大师-吕杨及其TOP|SOMM顶侍葡萄酒团队精心甄选的定制酒单和专业服务。 门票为RMB 6,500/位。席位有限，只招募12位客人。

晚宴菜单

2017 Chartogne-Taillet - Champagne Heurtebises Extra Brut

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鹅肝春卷脆皮 | Sake Marinated Foie Gras Spring Roll Chips
酥炸比目鱼 | Crispy Fish, Shanghai Style
松露福袋 | Black Truffle & Mushroom Filled in Bean Curd Sweet Wraps
2019 Domaine Armand Heitz - Meursault En la Barre
2019 Philippe Pacalet - Gevrey-Chambertin
2019 Domaine Berthaut-Gerbet - Gevrey-Chambertin

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鱼子酱片皮鸭 | Roasted Duck with Caviar
梅干菜烧鳗鱼 | Braised Eel with Preserved Vegetable
2020 Domaine Tortochot - Gevrey-Chambertin 1er Cru 'Lavaux St Jacques'
2020 Philippe Pacalet - Gevrey-Chambertin 1er Cru 'Petite Chapelle'
2020 Domaine Berthaut-Gerbet - Gevrey-Chambertin 1er Cru 'Cazetiers'

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老姜焗乳鸽 | Baked Pigeon with Ginger
鲍鱼红烧肉 | Braised Pork Belly with Abalone
2017 Charles Van Canneyt - Charmes-Chambertin Grand Cru
2017 Domaine Launay-Horiot - Latricières-Chambertin Grand Cru
2017 Domaine Harmand-Geoffroy - Mazis-Chambertin Grand Cru

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脆皮蚝汁牛肉 | Crispy Beef with Oyster Sauce
酱油肉炒时蔬 | Sauteed Seasonal Vegetable with Pork Meat
2010 Domaine J. Faiveley - Chambertin-Clos de Bèze 'Les Ouvrées Rodin'
2001 Domaine Claude Dugat - Griotte-Chambertin Grand Cru
1988 Maison Joseph Drouhin – Griotte-Chambertin Grand Cru

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腊味黑米饭 | Sauteed Black Glutinous Rice with Cured Ham & Sausage

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蟹粉肉包 | Steamed Pork Bun with Crab Meat

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百香果布丁 | Passion Fruit Pudding

ⁱ P. 230, Grands Vins De Bourgogne - Guide Des Meilleurs Crus Et Climats De Côte D'or Au Xixe Siècle, Villain Frédéric. 2020
ⁱⁱ P. 82, The Wines Of Burgundy, Clive Coates MW. 2008