凡薈将於上海带来一场深度晚宴，这个晚上我们将深入探究香贝Chambertin 的两个特级园代表: Mazis-Chambertin 与Griotte-Chambertin。

Gevrey村拥有整个夜丘24个特级园中的9个，是整个金丘持有最多特级园的酒村。而在众多酒村的特级园中，来自于Gevrey村的特级园更是鹤立鸡群的一组，因为这里的酒，都具备王者架势，力度，和稠密的质感富说服力。而在9大特级园中，又以Chambertin和Clos-de-Beze最为知名，除了历史因素和先天优质的风土外，在Armand Rousseau，JL Trapet，Denis Mortet，Dugat-py，Dujac，Bruno Clair等明星酒庄的效应下，也是助长其声名远播的推手。

我们在11月15日的这场晚宴，选择了同样具备Chembertin，Clos-de-Beze特级园素质潜能，并且有着一线明星酿酒师护航的两块特级园，Mazis（Mazy）和Griotte，来一场竞技赛。

Mazis（Mazy）Chambertin特级园的面积是9.10公顷，由18家酒庄分割这个葡萄园。这是9个特级园中最北面的一款，也是最靠近背斜谷Combe de Lavaut的特级园，维度在270-280米。共分为上（Mazis-Haut）和下（Mazis-Bas）两个子田，和Clos-de-Beze共享着一样的基岩，巴柔阶的石灰岩，覆土碎石多，特别是上层的（Mazis-Haut）。Mazis有着如Clos-de-Beze的力度和长寿的特性，丰腴饱满的酒体，结构感强。我们当晚，代表这个特级园参赛的酒庄有，2005年Harmand-Geoffroy（0.73公顷），1999年Dugat-py（0.22公顷），2016年Frederic Esmonin（0.13公顷），在加上酒商标的2009年Perrot-Minot和1972年的Mommessin。

Griotte Chamberin是9个Chambertin中最小面积的一个，只有2.73公顷，或是1,000箱年产量，分别由7个酒庄分享，其中3家酒庄联合起来，拥有这块田的80%板块。Griotte是夹在Charmes和Chapelle Chambertin之间，并处于下陷的葡萄园，土壤贫瘠稀薄，最厚的表土也只有30厘米。靠近Charmes特级园这边的土壤色泽以赤褐色为主，而邻近Chapelle的土壤色泽比较灰白色，而基岩则是巴柔阶，和Charmes比较，比较松弛，没那么紧密，所以在干旱年份，葡萄生长会比较受挑战。这是9块特级园中个性最细致，轻巧的一块，也是香气最柔美，芬芳的一款。而代表这组特级园的挑战者包括，2006年Claude Dugat（0.16公顷），2011年Fourrier（0.26公顷），1990年Roty（0.08公顷），2008年Chezeaux（Ponsot）（0.89公顷），和酒商标的Charles van Canneyt。

我们这场雄雌之争的晚宴将于上海滩2星米其林的Otto e Mezzo Bombana意式餐厅举行，适缝是白松露季节，所以当晚的菜品中，将会有一道白松露的佳肴。这场晚宴的费用为5，600/位，含餐酒，只开放给10个客人，先付费先得。

晚宴酒单
1999 Domaine Dugat-Py - Mazis-Chambertin Grand Cru (BH91-93)
2005 Domaine Harmand-Geoffroy - Mazis-Chambertin Grand Cru (BH94)
2016 Domaine Frédéric Esmonin - Mazy-Chambertin Grand Cru
1972 Mommessin - Mazis-Chambertin Grand Cru
2009 Domaine Perrot-Minot - Mazis-Chambertin Grand Cru
 
2006 Domaine Claude Dugat - Griotte Chambertin Grand Cru (BH91-94)
2011 Domaine Fourrier - Griotte Chambertin Grand Cru (BH94)
1990 Domaine Joseph Roty - Griotte Chambertin Grand Cru (BH94)
2008 Domaine Des Chezeaux - Griotte-Chambertin Grand Cru
2013 Charles van Canneyt - Griotte Chambertin Grand Cru