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凡薈将於上海带来一场深度晚宴,这个晚上我们将深入探究香贝Chambertin 的两个特级园代表: Mazis-Chambertin 与Griotte-Chambertin。

Gevrey村拥有整个夜丘24个特级园中的9个,是整个金丘持有最多特级园的酒村。而在众多酒村的特级园中,来自于Gevrey村的特级园更是鹤立鸡群的一组,因为这里的酒,都具备王者架势,力度,和稠密的质感富说服力。而在9大特级园中,又以Chambertin和Clos-de-Beze最为知名,除了历史因素和先天优质的风土外,在Armand Rousseau,JL Trapet,Denis Mortet,Dugat-py,Dujac,Bruno Clair等明星酒庄的效应下,也是助长其声名远播的推手。

我们在11月15日的这场晚宴,选择了同样具备Chembertin,Clos-de-Beze特级园素质潜能,并且有着一线明星酿酒师护航的两块特级园,Mazis(Mazy)和Griotte,来一场竞技赛。

Mazis(Mazy)Chambertin特级园的面积是9.10公顷,由18家酒庄分割这个葡萄园。这是9个特级园中最北面的一款,也是最靠近背斜谷Combe de Lavaut的特级园,维度在270-280米。共分为上(Mazis-Haut)和下(Mazis-Bas)两个子田,和Clos-de-Beze共享着一样的基岩,巴柔阶的石灰岩,覆土碎石多,特别是上层的(Mazis-Haut)。Mazis有着如Clos-de-Beze的力度和长寿的特性,丰腴饱满的酒体,结构感强。我们当晚,代表这个特级园参赛的酒庄有,2005年Harmand-Geoffroy(0.73公顷),1999年Dugat-py(0.22公顷),2016年Frederic Esmonin(0.13公顷),在加上酒商标的2009年Perrot-Minot和1972年的Mommessin。

Griotte Chamberin是9个Chambertin中最小面积的一个,只有2.73公顷,或是1,000箱年产量,分别由7个酒庄分享,其中3家酒庄联合起来,拥有这块田的80%板块。Griotte是夹在Charmes和Chapelle Chambertin之间,并处于下陷的葡萄园,土壤贫瘠稀薄,最厚的表土也只有30厘米。靠近Charmes特级园这边的土壤色泽以赤褐色为主,而邻近Chapelle的土壤色泽比较灰白色,而基岩则是巴柔阶,和Charmes比较,比较松弛,没那么紧密,所以在干旱年份,葡萄生长会比较受挑战。这是9块特级园中个性最细致,轻巧的一块,也是香气最柔美,芬芳的一款。而代表这组特级园的挑战者包括,2006年Claude Dugat(0.16公顷),2011年Fourrier(0.26公顷),1990年Roty(0.08公顷),2008年Chezeaux(Ponsot)(0.89公顷),和酒商标的Charles van Canneyt。

我们这场雄雌之争的晚宴将于上海滩2星米其林的Otto e Mezzo Bombana意式餐厅举行,适缝是白松露季节,所以当晚的菜品中,将会有一道白松露的佳肴。这场晚宴的费用为5,600/位,含餐酒,只开放给10个客人,先付费先得。

晚宴酒单
1999 Domaine Dugat-Py - Mazis-Chambertin Grand Cru (BH91-93)
2005 Domaine Harmand-Geoffroy - Mazis-Chambertin Grand Cru (BH94)
2016 Domaine Frédéric Esmonin - Mazy-Chambertin Grand Cru
1972 Mommessin - Mazis-Chambertin Grand Cru
2009 Domaine Perrot-Minot - Mazis-Chambertin Grand Cru
 
2006 Domaine Claude Dugat - Griotte Chambertin Grand Cru (BH91-94)
2011 Domaine Fourrier - Griotte Chambertin Grand Cru (BH94)
1990 Domaine Joseph Roty - Griotte Chambertin Grand Cru (BH94)
2008 Domaine Des Chezeaux - Griotte-Chambertin Grand Cru
2013 Charles van Canneyt - Griotte Chambertin Grand Cru

上海 | Mazis-Chambertin 与 Griotte-Chambertin 深度对比晚宴
Wine Luncheons and Dinners
Date Friday 15 November 2019
Time 19:00 - 22:00
Venue OTTO E MEZZO BOMBANA – SHANGHAI (上海市黄浦区虎丘路146号洛克·外滩源)
Ticket RMB 5,600 or HKD 6,200 per seat
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Event wine list

Vintage Wine Bottle size Score
1999 Domaine Dugat-Py - Mazis-Chambertin Grand Cru 750ml BH91-93
2005 Domaine Harmand-Geoffroy - Mazis-Chambertin Grand Cru 750ml BH94
2016 Domaine Frédéric Esmonin - Mazy-Chambertin Grand Cru 750ml BH93
1972 Mommessin - Mazis-Chambertin Grand Cru 750ml -
2009 Domaine Perrot-Minot - Mazis-Chambertin Grand Cru 750ml BH92-95
2006 Domaine Claude Dugat - Griotte Chambertin Grand Cru 750ml BH91-94
2011 Domaine Fourrier - Griotte Chambertin Grand Cru 750ml BH94
1990 Domaine Joseph Roty - Griotte Chambertin Grand Cru 750ml BH94
2008 Domaine Des Chezeaux - Griotte-Chambertin Grand Cru 750ml BH89
2013 Charles van Canneyt - Griotte Chambertin Grand Cru 750ml -

Wines available for sale

Vintage Wine Bottle Size Unit of sale Qty of unit Qty of btl Btl price (HKD) Score Location
2008 Domaine des Chezeaux - Griotte Chambertin Grand Cru 750 BOTTLE 1 1 2,200 BH89 HK
2008 Domaine des Chezeaux - Griotte Chambertin Grand Cru
750 ml BOTTLE HK HKD 2,200 / BTL 1 BTL available
Bottle size
750
Qty of unit
1
Qty of btl
1
Btl price (HKD)
2,200
Score
BH89
Location
HK
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HK-Shop / available for in-store purchase in Sai Ying Pun.
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En-Primeur / wines still in chateau; will arrange delivery to once wine is received in HK