「当我们在谈论到Échezeaux（艾雪索）这块风土时，我们指的其实是一组11块分布在丘陵上的田块（Lieux-Dits），这其中，下坡处土壤会比较厚实，而上坡则土壤带沙砾，只有中坡，才具备特级园的素质，也如同梧杦园，Échezeaux大致上酒风可分为3大类，我很幸运的同时拥有两块上佳的田块 - Les Cruots ou Vignes Blanches 和 Les Treux」 — Henri Jayer

Échezeaux这块特级园，和Jayer家族有着千丝万缕的纠缠。Jayer 三兄弟总共拥有0.63公顷的Les Treux田块和0.43公顷的Les Cruots田块，其中，Lucien持有Les Treux，Les Cruots属于Henri，而Georges则同时拥有两块田块，直到1995年，Henri Jayer的Échezeaux都是出自100%的Les Cruots田块，而他协助Georges Jayer酿造的Échezeaux则来自于Les Treux和Les Cruots的混酿。1985年，Lucien把自己的持有田块租借给侄子Emmanuel Rouget，紧接着，1987年，Georges也把部分持有的板块赠送给侄子，而Henri退休后，陆续的把田块交由Emmanuel Rouget打理。今天，Emmanuel Rouget同时以自己名义和Georges Jayer商标发布Échezeaux这款酒。

Les Poulailleres（5.21公顷）田块的最大地主是康帝（DRC），持有面积为总面积的81%，而DRC同时拥有另一个田块 - Clos Saint-Denis（和Morey的特级园同名）。DRC Échezeaux混酿中的10%来自于这块小田块，而至于DRC如何获得这块田块则有一段有趣的典故。

La Grande Rue（1.65公顷），大街园最初的持有者是RSV特级园的Marey家族，而通过婚姻，传至Liger-Belair家族，再经由Liger-Belair和股东，Champeaux家族结为亲家后，后者继承了这块田，而当时三大家族，Maison C. Marey et Comte Liger-Belair所经营的酒商公司在1894年把部分La Grande Rue板块出售给了Chambon家族（DRC的祖先），而最终La Grande Rue的持有者，Lamarche家族为了完整的拥有这块特级园，把包含在Le Grande Rue的Les Gaudichots田块（0.0186公顷），连同自己在Échezeaux所持有的Clos Saint-Denis田块（0.0283公顷）和DRC交换其手头上的3块La Grande Rue田块，总面积为0.1013公顷。

Les Loächausses（2.49公顷）田块最大的持有者为Gros家族（98%的面积），由Gros Frère et Soeur（1.69公顷）和Anne Gros（0.76公顷）瓜分。1981年初期，Anne父亲把自己持有的板块租借给当时的哥哥（Gustave）和妹妹（Colette），这个为期25年租借合同在2006年到期后才转交给Anne Gros，而Anne Gros自2007年所酿造的Échezeaux虽然标上Les Loächausses单一田块，其实只有88%来自于这块田，其余混酿是取自Les Champs Traversins田块。

5月18日，星期六，TFWE 凡荟将与Andy Tan主持一场以Échezeaux的11块田块为主题的晚宴。除了对所有田块背景的解说，还会和大家分享每款酒的品鉴感受，酒庄风格，和土壤分析，希望来宾们能更好的了解和感受这块特级园。

这场晚宴的收费为5,900人民币（6,880 港币）一位，只招待9个客人，希望大家能踊跃报名。

晚宴酒單:

2008 Domaine Georges Mugneret-Gibourg Échezeaux Grand Cru
2008 Domaine Dujac Échezeaux Grand Cru
2008 Domaine de la Romanée-Conti Échezeaux Grand Cru

2011 Domaine Anne Gros Échezeaux Grand Cru
2011 Domaine Emmanuel Rouget Échezeaux Grand Cru
2011 Domaine d'Eugénie Échezeaux Grand Cru

2009 Domaine Jayer-Gilles Échezeaux Grand Cru

2010 Domaine Jean Tardy & Fils Échezeaux Grand Cru
2010 Domaine Méo-Camuzet Échezeaux Grand Cru
2010 Lucien Le Moine Échezeaux Grand Cru